5-Minute Vada Pav Recipe – घर पर बनाएं Mumbai Style Street Food
तैयारी में लगने वाला समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 5 मिनट
कुल समय: 15 मिनट
Serving: 4 लोगों के लिए
वड़ा पाव क्या है?
वड़ा पाव मुंबई का सबसे प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है। यह एक प्रकार का इंडियन बर्गर है जिसमें मसालेदार आलू वड़ा को पाव में रखा जाता है और साथ में तीखी लहसुन चटनी और हरी चटनी परोसी जाती है।
आवश्यक सामग्री
वड़ा के लिए:
- 4 मध्यम आकार के आलू (उबले हुए)
- 1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- करी पत्ता – 5-6 पत्ते
- हल्दी – 1/4 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – तलने के लिए
बेसन का घोल:
- 1 कप बेसन
- चुटकी भर हल्दी और नमक
- चुटकी भर बेकिंग सोडा (optional)
- पानी – घोल बनाने के लिए
अन्य:
- 4 पाव (लाडी पाव)
- सूखी लहसुन चटनी, हरी चटनी
बनाने की विधि
Step 1: वड़ा की तैयारी
- कड़ाही में 1 चम्मच तेल गर्म करें, उसमें सरसों के दाने और करी पत्ते डालें।
- फिर अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, हल्दी डालें।
- अब उबले हुए और मैश किए हुए आलू डालें और सब कुछ अच्छे से मिलाकर भूनें।
- ठंडा होने पर छोटे बॉल्स बनाएं।
Step 2: बेसन का घोल बनाएं
एक बाउल में बेसन, नमक, हल्दी और थोड़ा पानी डालकर एक स्मूद बैटर तैयार करें। घोल ना बहुत पतला हो और ना बहुत गाढ़ा।
Step 3: वड़ा तलना
तेल गर्म करें। आलू बॉल्स को बेसन के घोल में डुबोकर गरम तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
Step 4: Assembling
- पाव को बीच से हल्का काटें।
- अंदर चटनी लगाएं – पहले सूखी लहसुन चटनी, फिर हरी चटनी।
- एक गरम वड़ा अंदर रखें और हल्का दबाएं।
सुझाव
- बेसन में थोड़ा चावल का आटा डालने से वड़ा ज्यादा कुरकुरा बनेगा।
- हरी मिर्च को फ्राय करके साथ में परोसें – असली मुंबई स्टाइल!
- चटनी को पहले से बनाकर फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है।
परोसने का तरीका
वड़ा पाव को चाय के साथ या टमाटर की चटनी के साथ परोसें। इसे दोपहर के नाश्ते या शाम की भूख के लिए परफेक्ट स्नैक माना जाता है।
