Makhana Raita Recipe: मखाने से बनाएं ये लाजवाब रायता, जानें आसान विधि
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गर्मियों में अगर कुछ ठंडा, स्वादिष्ट और हल्का खाने का मन हो, तो रायता बेहतरीन विकल्प होता है। आम रायता तो आपने कई बार खाया होगा, लेकिन क्या कभी मखाना रायता चखा है? मखाने से बना रायता न केवल स्वाद में बेहतरीन होता है, बल्कि सेहत के लिए भी लाभकारी होता है। यहां जानिए इसे बनाने की आसान विधि और इसके स्वास्थ्य लाभ।
मखाना रायता क्यों खास है
मखाना (Fox Nuts) कैल्शियम, आयरन, पोटैशियम और फाइबर का अच्छा स्रोत है। यह शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करता है और वजन घटाने वालों के लिए भी उपयोगी है। दही के साथ मिलाकर यह एक स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर व्यंजन बनता है।
आवश्यक सामग्री
- 1 कप मखाना
- 1 कप ताज़ा दही (फेंटा हुआ)
- 1 छोटा चम्मच घी (भूनने के लिए)
- 1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- हरा धनिया (गार्निश के लिए)
- चुटकी भर काला नमक (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
- पैन में घी गर्म करके मखानों को मध्यम आंच पर कुरकुरा होने तक भूनें (5-7 मिनट)।
- मखानों को ठंडा होने दें और हल्का क्रश करें, या चाहें तो साबुत रखें।
- दही को अच्छे से फेंट लें ताकि वह क्रीमी हो जाए।
- दही में मखाने डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- भुना जीरा पाउडर, काली मिर्च, नमक और काला नमक (यदि चाहें) मिलाएं।
- रायता को फ्रिज में रखकर ठंडा करें।
- सर्व करने से पहले हरे धनिये से सजाएं।
सेहत के लाभ
- पाचन में मदद करता है, दही के प्रोबायोटिक्स के कारण।
- मखाने का कैल्शियम हड्डियों को मजबूत बनाता है।
- ब्लड शुगर नियंत्रित करने में सहायक।
- लो कैलोरी, वजन घटाने में मददगार।
- गर्मियों में शरीर को ठंडक देता है।
उपयोगी सुझाव
- मखाने सर्व करने से ठीक पहले मिलाएं ताकि वे कुरकुरे रहें।
- खास स्वाद के लिए खीरा, पुदीना या प्याज मिला सकते हैं।
- कम फैट वाला दही इस्तेमाल करें, यह और हेल्दी होगा।
- सादा या मसालेदार मखाने दोनों का उपयोग किया जा सकता है।
ह्यूमन टच
मेरे घर में पहली बार मखाना रायता बनाया गया था, तो सभी ने चौंककर पूछा यह क्या नया व्यंजन है। स्वाद चखने के बाद सबने तारीफ की और अब यह हमारे परिवार की गर्मियों की खास रेसिपी बन गई है। यह दिखाता है कि साधारण सामग्री से भी कुछ खास बनाया जा सकता है।
निष्कर्ष
मखाना रायता एक आसान, जल्दी बनने वाली और पौष्टिक डिश है, जिसे लंच, डिनर या पार्टी में परोसा जा सकता है। यह बच्चों और बड़ों सभी को पसंद आता है। अगली बार कुछ नया और हेल्दी बनाने का मन हो, तो मखाना रायता जरूर आजमाएं।
स्वस्थ खाएं, खुश रहें।
