देशी घी: पूर्वजों की अमूल्य देन

एक प्रसिद्ध कार्डियोलॉजिस्ट के अनुसार, देशी घी न केवल भारतीय संस्कृति और परंपरा का हिस्सा है, बल्कि यह स्वास्थ्य के लिए अत्यंत लाभकारी है। इसे ‘गिफ्ट ऑफ आवर एंसेस्टर्स’ माना जाता है क्योंकि इसके अनेक स्वास्थ्य लाभ हैं।

घी के मुख्य स्वास्थ्य लाभ

• दिल के लिए लाभदायक: संतुलित मात्रा में घी का सेवन हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है और खराब कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित रखता है।
• पाचन में सहायक: घी आंतों की चिकनाई बढ़ाकर पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है और कब्ज जैसी समस्याओं को दूर रखता है।
• मस्तिष्क के लिए पोषण: आयुर्वेद में घी को बुद्धि, याददाश्त और एकाग्रता बढ़ाने वाला माना गया है।
• त्वचा और बाल: घी के फैटी एसिड त्वचा को मुलायम, हाइड्रेटेड और चमकदार बनाए रखते हैं, साथ ही बालों को पोषण देते हैं।
• इम्यूनिटी बूस्टर: नियमित घी का सेवन रोग प्रतिरोधक क्षमता को बेहतर करता है और मौसमी बीमारियों से बचाव में मदद करता है।

घी के सेवन के सही तरीके

विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि रोजाना 1-2 चम्मच घी पर्याप्त होता है। आप इसे रोटी, पराठा, दाल, सब्ज़ी या खिचड़ी में मिलाकर खा सकते हैं। खाली पेट घी का सेवन भी कई आयुर्वेदिक नुस्खों में सुझाया गया है।

घी बनाम आधुनिक फैट्स

रिफाइंड ऑयल और ट्रांस फैट्स की तुलना में देशी घी ज्यादा सुरक्षित और प्राकृतिक है। यह किसी प्रोसेसिंग से नहीं गुजरता और घर में परंपरागत तरीके से बनाया जाता है, जिससे इसका पोषण बरकरार रहता है।

निष्कर्ष

देशी घी न केवल हमारे भोजन का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि स्वास्थ्य, सौंदर्य और रोग प्रतिरोधक क्षमता में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। सही मात्रा में घी का सेवन आपके स्वास्थ्य को लंबे समय तक बनाए रख सकता है।